企业信息
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企业级别：普通会员第11年
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所在地：山东省 潍坊市
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浏览量：1176次
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公司黄页：
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联系人：张传燕
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手机：15689805987
供应信息
巴氏杀菌锅食品机械杀菌锅
信息类别：
杀菌锅
价格： 面议
信息标签：
精品杀菌锅,杀菌锅价格,杀菌锅类型
点击量： 38 次
物流：山东省 潍坊市
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配送支持： 48小时内发货 （货到付款）
联系人： 张传燕
信息编号：
39969759
最近更新： 2014-05-26
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目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:
一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
要为牛奶的一种灭菌法,既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理,在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中,在60℃以下加热30分钟的方式,作为低温灭菌的标准,早为世界广泛采用。利用高温处理,虽对乳质多少有些影响,但可增强灭菌效果,这种方法称为高温灭菌(sterilization),也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外,也可应用于发酵产品。
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